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齐鲁晚报:“同城同质同价”是机场餐饮的必由之路

齐鲁晚报:“同城同质同价”是机场餐饮的必由之路
发布日期:2019-11-24 09:40:40 信息来源:管理员 访问: 4165

谈到机场开支,许多人的第一反应是“高价”和“垄断”。一碗78元的面条,一碗59元的馄饨,一碗28元的粥……机场的“天价”餐饮一度让人望而却步,导致乘客呕吐。9月13日,宁夏银川河东机场宣布将全面降低餐饮价格。此次餐饮价格调整涵盖了9大类209种食品,包括意大利面、快餐、小吃、咖啡和奶茶。调整后,航站楼的整体餐饮价格将大幅降低。最受关注的牛肉面价格在调整后下跌了54%。

世界各地机场的食品和饮料价格普遍偏高,比城市地区高出许多倍。此外,还存在价格和质量差、种类少、口味差等问题。不仅普通游客难以接受,就连高收入的明星和名人也经常抱怨。归根结底,机场商店租金过高和垄断经营是滋生混乱的主要因素。解决办法也很简单,就是降低商铺租金,增加经营者数量,开放市场竞争,实行“同城、同质量、同价格”的模式。

为了解决机场价格高的问题,2018年1月,国家民航总局发布了《关于进一步提高民航服务质量的指导意见》,明确规定“促进机场餐饮同城同质同价”,发挥机场服务质量评估作用,创新机场特许经营管理模式,杜绝航站楼餐饮服务乱收费”。今年3月,在两会的部级渠道上,中国民航总局局长冯林正也表示,民航总局将进一步完善服务措施,提高服务质量,推进机场餐饮“同城同价”。

可以看出,银川河东机场的改革方法是顺应民航总局的要求,全面降低餐饮价格,设立“同城同质同价”的专用柜台,以降低餐饮成本,满足乘客需求。目前,上海、成都、昆明、石家庄、深圳、南京等机场都实行“同城同价”。上海虹桥机场和浦东国际机场承诺自2017年3月起实行“同市同价”。然而,一些机场餐厅承诺的“同城同价”并不是“全市一价”的概念,也不是“全市一价”的概念。相反,市中心的一家餐馆被选为基准。

航空旅行越来越受欢迎后,机场接待了越来越多的普通乘客,需要负担得起的餐饮服务。此外,机场餐饮缺乏竞争,品味差,种类少,性价比低,使乘客感到非常不经济。“同城、同质、同价”模式符合市场公平原则,有利于提升机场物流服务形象,降低旅客餐饮费用,促进机场餐饮消费增长。

据悉,世界各地机场实施“同市同价同质”后,虽然价格相对较低,但营业额却有所增加,这表明平价餐饮受到广大游客的欢迎,消费人口大幅增加,企业从中受益。此外,机场也是每个城市的形象窗口。它具有展示地方特色产品、旅游资源、民俗、社会经济等功能。“平价餐饮”模式的实施也将有助于提升城市形象,让游客在登陆时感受到城市的真诚和热情,留下良好印象,刺激更多消费,实现良好的宣传效果。

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