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厨师长私房菜!五花肉加鸡蛋做红烧肉,软烂不油腻,鸡蛋比肉还香

厨师长私房菜!五花肉加鸡蛋做红烧肉,软烂不油腻,鸡蛋比肉还香
发布日期:2019-10-27 18:49:39 信息来源:管理员 访问: 4715

我叫阿尔菲,每天和你分享几道家常菜。我注意带你品尝四海八荒舌尖上的美味佳肴。

[肉与蛋、蛋和红烧肉的完美结合,大大增加食欲]

众所周知,红烧猪肉是一道很难做的菜,而且大部分时间都是由餐桌上合适的厨师端上来的。今天,ALFY做的美味、肥而不腻的鸡蛋红烧肉不是美味的红烧肉,而是最不起眼的鸡蛋。当鸡蛋的味道完全取决于红烧肉汁的浓郁味道时,它的味道比肉好,蛋黄充满肉的味道。如果你家里有孩子,你可以每天吃。~

材料准备:

[主料]一块牛肉/鸡蛋

[配菜]洋葱/生姜/大蒜/胡椒/八角/肉桂/芫荽叶/干胡椒/芫荽叶

“配料”料酒10 g/冰糖/啤酒/盐3g/十三种香料1g/生烟10g

[特定制造方法]—

第一步:配菜我们准备好几个鸡蛋,放入锅中,煮5分钟左右,煮好后取出鸡蛋,用冷水冲洗几次,剥去鸡皮备用,准备一块猪肚,切成大小均匀的块,一块葱,切成块,一块姜,切成块,然后放入几块大蒜, ~一块花椒、四块八角、一块肉桂、几块天竺葵和一把干辣椒备用~

第二步:哀悼水然后,我们将猪肚热烫,将锅里的水煮沸,将冷水放入锅里,加入10g料酒去除腥味,将猪肚中的杂质和血液煮沸,将水煮沸,去除锅里的浮沫,热烫约2分钟,取出猪肚并控制水备用~

第三步:翻转煎锅烧油。当油变热时,加入一小撮冰糖,打碎冰糖,用小火继续搅拌。冰糖会慢慢融化。糖汁的颜色会从浅黄色变成红棕色。启动锅。将五香猪肉倒入锅中,加入准备好的香料,快速翻炒锅,将五香猪肉均匀地涂上糖色,翻炒香料,然后倒入一罐啤酒中,开始调味,加入3克盐、1克13种香料,生抽10克,搅拌均匀,从锅的边缘倒入适量的水和水。

第四步:将猪肚从锅里拿出来,倒入砂锅,加入去皮的鸡蛋,用小火煨30分钟,将猪肚和鸡蛋炖至味道好,30分钟后关火,将猪肚和鸡蛋倒入锅里,撒上少许芫荽,鸡蛋可以在汤里浸泡很长时间,味道更好~

ALFY推荐:甜糯可口,肥而不腻的鸡蛋红烧肉比肉好。~如果你喜欢,请评论,转发,收集和评论~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮

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